臭氧處理對中藥材主要藥效成分的影響
1 對黃酮類成分的影響
黃酮類化合物是中藥材中一類重要的活性成分,具有多種生理活性。研究表明,低濃度臭氧處理 (水中臭氧濃度0.3mg/L) 可提高多種藥用植物中黃酮類成分的含量。
例如,徐仰倉等人的研究發(fā)現(xiàn):
丁香花的黃酮含量經(jīng)臭氧處理后增加了 39.5%
山楂葉的黃酮含量增加了 34.4%
銀杏葉的黃酮含量增加了 37.0%
羅布麻葉的黃酮含量增加了 27.6%
這表明,適當(dāng)濃度的臭氧處理不僅不會(huì)破壞中藥材中的黃酮類成分,反而可能促進(jìn)其合成,提高藥材品質(zhì)。

2 對維生素類成分的影響
維生素 C 和維生素 E 是中藥材中重要的抗氧化物質(zhì),對維持藥材品質(zhì)具有重要作用。研究顯示,臭氧處理對中藥材中維生素類成分的影響如下:
維生素 C 含量:
丁香花的維生素 C 含量增加了 29.5%
山楂葉的維生素 C 含量增加了 27.4%
銀杏葉的維生素 C 含量增加了 26.8%
羅布麻葉的維生素 C 含量增加了 27.2%
維生素 E 含量:
丁香花的維生素 E 含量增加了 29.6%
山楂葉的維生素 E 含量增加了 18.3%
銀杏葉的維生素 E 含量增加了 19.1%

這些數(shù)據(jù)表明,適當(dāng)?shù)某粞跛幚砜梢蕴岣咧兴幉闹芯S生素類成分的含量,對藥材品質(zhì)有積極影響。
3 對揮發(fā)性成分的影響
揮發(fā)性成分是許多中藥材的重要活性成分,如當(dāng)歸中的蒿本內(nèi)酯等。研究表明,臭氧處理對中藥材揮發(fā)性成分的影響因藥材種類和處理?xiàng)l件而異。
在一項(xiàng)針對當(dāng)歸的研究中,王學(xué)成等人發(fā)現(xiàn):
臭氧處理后當(dāng)歸揮發(fā)油體積較未處理樣品降低了 53.85%, 而硫熏處理降低了 76.92%
未處理、臭氧處理及硫熏處理后樣品中蒿本內(nèi)酯相對質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為 79.08%、70.66% 和 71.71%
臭氧處理后檢測到了壬醛、乙基苯甲酸對氰基苯酚酯和 2 - 苯并呋喃基酸乙酯等新成分
這表明,臭氧處理對當(dāng)歸揮發(fā)性成分有一定影響,但與傳統(tǒng)硫熏處理相比,影響程度較小。
4 對皂苷類成分的影響
皂苷類成分是中藥材中另一類重要的活性成分。研究表明,臭氧處理對不同皂苷類成分的影響有所不同。
在對黃芪的研究中發(fā)現(xiàn),2mg/L 臭氧氣體處理能在貯藏前期顯著維持黃芪的主要藥效成分,尤其可顯著延緩黃芪皂苷 I、毛蕊異黃酮苷、芒柄花苷成分含量的下降。
然而,代謝組學(xué)結(jié)果表明,黃芪皂苷 I 和毛蕊異黃酮苷的相對含量臭氧處理組顯著高于對照組,而刺芒柄花素、黃芪皂苷 III 和黃芪皂苷 II 的相對含量臭氧處理組低于對照組。
這表明,臭氧處理對不同皂苷類成分的影響存在差異,可能與各成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性有關(guān)。