臭氧消毒機和煙霧消毒劑哪種殺菌效果好

煙霧消毒劑是目前食用菌生產中常用的一種殺菌方式，具有殺菌率高、維持時間較長等優點，但是其使用過程會產生大量的煙霧，對人的眼睛、口鼻產生一定的刺激作用，且煙霧停留的時間較長。而臭氧消毒殺滅速度快，沒有消毒死角，不產生二次污染[8]，且臭氧空氣消毒機制造臭氧不需要輔助藥劑，具有使用壽命長、安全節能等優點，因此臭氧空氣消毒機是值得推廣的一種消毒工具。

本研究檢測并比較了臭氧空氣消毒機、紫外燈照射和煙霧消毒劑三種殺菌方式的效果，從殺菌率和維持效果考慮，臭氧空氣消毒機和煙霧消毒劑總體上要優于紫外燈照射方式。這可能與紫外線存在照射死角，部分區域殺菌不徹底有關。雖然臭氧空氣消毒機的購置成本比紫外燈和煙霧消毒劑更高，但其具有一次性投入、長期受益的優勢。

臭氧空氣消毒機的殺菌率和維持時間均比較理想，且在一定范圍內工作時間越長，殺菌效果越好。徐燕等[9]在 40 m2 的密閉房間內使用臭氧空氣消毒機 60 min，室內空氣中自然菌的殺菌率達到90%以上。蒲施樺等[10]研究臭氧消毒機對豬舍內空氣凈化效果，發現臭氧消毒機在 0.77～3.10 mg/m3的濃度下每天作用 40 min，對空氣中污染物的降解率達 30%以上，降解效果可持續 4 天以上。

臭氧消毒機的效果因空間大小、環境狀況不同而存在差異，且受 pH、溫度、濕度、作用時間等多種因素影響[11]。在實際生產中，可以根據具體情況選擇合適的殺菌方式或將多種殺菌方式相結合。如在空間較小、死角較少的情況下，采用紫外燈照射方式比較經濟實用，可通過延長照射時間來提高殺菌效果。如空間較大，死角較多，且殺菌后人員需進入操作時，可選擇臭氧空氣消毒機殺菌；如空間需維持較長時間的潔凈，且不需人員進入，可選擇維持時間更久的煙霧消毒劑殺菌；當場地較大、環境潔凈度較低時，宜采用多種殺菌方式相結合。

需要注意的是，臭氧濃度超標會對人體健康帶來不利影響，臭氧空氣消毒機工作時人員必須撤離，且殺菌后至少間隔半小時才能進入[12]。因此，未來可對低體積分數的臭氧長時間作用殺菌效果開展研究[13]，以及將臭氧空氣消毒機與其他殺菌方式優化結合，使其更好地應用于食用菌產業。